Als Kaufmann EFZ mit Berufsmatura studierte er zunächst Wirtschaftsrecht an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW). Seinen Master of Law erlangte er anschliessend an der Universität Luzern.
Während seines Studiums sammelte Noah Weingartner wertvolle Praxiserfahrung in der Bundesverwaltung und der Privatwirtschaft. So war er unter anderem während drei Jahren als Paralegal in der Rechtsabteilung eines international tätigen Medizintechnikunternehmens tätig und beschäftigte sich insbesondere mit Vertrags- und Gesellschaftsrecht.